糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌和或作用缺陷所引起 ， 长期碳水化物以及脂肪、蛋白质代谢紊乱，可引起多系统损害，导致眼睛、肾脏、神经、心脏、血管等组织器官慢性进行性病变，功能减退及衰竭 ， 病情严重或应激时可发生急性的严重代谢乱，比如糖尿病酮症酸中毒、高渗高血糖综合症 。
【高血糖可以吃土豆吗】高血糖的时候也可以吃土豆，因为土豆主要是含碳水化物，但吃土豆的时候要尽量减少其他主食类的食物，比如米饭这一部分的热量 。因为土豆和米饭都是提供碳水化合物 ， 所以可以吃，但要保证每天总的热量不变，避免血糖的波动 。

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