1、买回来的鸡蛋不要洗,买回来的鸡蛋会带有土和少量鸡粪等杂物,是鸡蛋外壳天然的保护层,起到封闭蛋壳上气孔的作用 , 既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发 。
2、存放在阴凉干燥处,鸡蛋怕高温潮湿,存放在阴凉干燥处,不建议用密封盒保存鸡蛋 。
3、鸡蛋大头朝下放置因为鸡蛋里面有一端是空的,没有蛋液,称为气室,为了防止鸡蛋散黄,把鸡蛋大头朝下放,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳,就不易出现散黄和粘壳的现象 。
4、在鸡蛋盒内放入黄豆或谷物,在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用 。
【没有冰箱怎么保存鸡蛋比较好】5、不要与生姜、洋葱同放 , 因为生姜和洋葱有强烈气味,易透进蛋壳上的小气孔 , 使鲜蛋变质 。
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