1、把猪肉洗干净，切成薄片，加入适量的盐，生粉，酱油，搅拌均匀 ， 腌制15-20分钟 。
2、把淮山削皮 ， 洗干净之后同样切薄片，备用 。削皮的时候可以用一次性手套，不然淮山的汁液出来后会让手痒痒的 ， 不舒服 。
【如何做淮山瘦肉汤好吃】3、用锅烧开水，等水开了之后，把淮山倒入，加盖，大火煮5分钟后改成小火煮10-15分钟 。
4、加入适量的盐，用筷子试下淮山是否可以戳烂，如果可以的话，就可以把瘦肉放进去一起在煮下 ， 如果不行，就稍微再煮下淮山再放 。
5、倒入瘦肉之后，稍微煮个3-5分钟，就让瘦肉的味道出来，基本就可以了 。

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