【如何做黑豆馒头】1、原料：黑豆面150克，面粉350克 ， 温水250克 ， 酵母粉3克 。
2、温水化开酵母粉 。
3、将黑豆面粉、面粉放入盆内 。
4、先用筷子搅拌至絮状 ， 然后用手揉成光滑的面团 。
5、盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大 。
6、案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性 。
7、揪成合适大小的面剂 。
8、取一个面剂，揉成馒头的形状 。
9、整形，放盖帘上醒发半小时左右 。
10、蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间 ， 防止发酵过程粘连 。
11、蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可 。
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