【羊肉卷面片汤的做法】羊肉卷面片汤原料：羊肉、干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽 。
做法：
1、和面：凉水与面粉比例1比3 ， 用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团 ， 如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光 ， 盆光 。静置20分钟，利这个时间炒羊肉；
2、羊肉切片，锅里热油，放入花椒、八角和干红辣椒 ， 然后放入羊肉片 ， 羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片，然后将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
4、所有面片入锅后，打入一勺凉水 ， 再次沸腾两三分钟后，就可以出锅 。
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