椰青如何挑选新鲜的

1、看外皮颜色:椰要选择外皮清脆,皮色深绿的 , 还要看它的外皮是否完整,外皮是一层很好的保护伞 , 能保护好椰子的味道 , 如果不完整,说明椰子水不新鲜了 。
2、听水的响声:将椰子放在耳边摇一?。忻挥幸铀南焐?,如果听到椰子水的响声,说明已经老了或者是存放时间太长了,这样的椰子水不新鲜了,要选择摇起来听不见水响声的 。
3、看顶端的三棱稍:椰青最好是选择个大体重,手感也比较重的,说明里面的水分很足,还要看顶端的三棱稍是否坚实 , 如果按下时有软蔫感觉,说明果实太熟,味道就没那么好了 。
4、如果是剥好外皮的,看椰子的尾部 , 如果呈现三星白色,说明比较嫩,口感清甜;如果尾部呈现黄褐色或棕色的,说明是老的,口感较差;还要把椰子放在耳边摇一摇,听听有没有椰子水的响声;再挑几个对比下重量 , 重的为嫩的、水分足的 。
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