原因及解决办法如下:
1、在选用面粉的时候没有选择正确,一般情况下选择低筋面粉,或者普通面粉搭配玉米淀粉1比3的比例使用;
2、液体材料比例不对,电饭锅制作蛋糕的时候所使用的水、鸡蛋、油、牛奶等等,比例需要控制好,过多的液体材料往往是蛋糕发不起来的一个主要的原因;
3、蛋白没有打好 , 在打蛋白的时候 , 可以在里面添加一点玉米淀粉,使蛋白保持在发泡的状态;
【电饭煲蛋糕发不起来】4、蛋白与蛋黄混合不好,先将蛋黄打好后再去打蛋白,可以保持在发泡的状态下与蛋黄混合 。
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