1、先把鱼清洗干净沥干水分后切片，然后用料酒，醋，盐腌制半小时 。再放加入淀粉，麻油，五香粉，鸡蛋搅拌腌制15分钟 。
【炸鱼片腌制方法】2、烧热油，把鱼块放下去炸 。（刚开始要大火炸 ， 防止鱼块沾一起）
3、开始有点黄色 ， 就要转小火炸 。（要小火慢炸里面才可以炸酥脆）
4、用筷子截上去硬硬 ， 说明已经酥啦，可以起锅 。
5、酥炸鱼块是一道菜品，主要制作材料有 料酒适量 油适量 醋适量 淀粉适量 麻油适量 五香粉适量 盐适量 。

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