永年酥鱼的做法如下：
材料：鲫鱼、水发香菇、肥猪肉、葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤 。
制作方法如下：
1、首先将鱼去内脏洗净控干水 ， 水发香菇去蒂，肥猪肉切成?。?葱、姜洗净切成段和片 。
2、然后在蒸锅点火放入小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼再放入一层葱段、姜片、香菇 ， 放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤 。
【永年酥鱼的做法】3、最后等到锅开后将大火改为小火炖1至2个小时至鱼酥烂即可食用 。

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