菠菜中含有丰富的维生素，钙，还有丰富的胡萝卜素，还有铁，因此，对于胃肠障碍 ， 便秘，痛风，皮肤病，各种神经疾?。?贫血有独特的食疗效果，还可以解酒 。
【菠菜功效与营养价值】菠菜中含的胡萝卜素在人体中可以转变为维生素A，保护视力 ， 促进儿童生长发育，菠菜中的某些物质 ， 还能够促进新陈代谢，菠菜中含有铁，可以达到促进红细胞生成的目的 ， 起到补血的作用，菠菜中的膳食纤维很丰富，可以预防，改善便秘 。
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