文章插图
1、材料 ， 五花肉500克 ， 油200克，姜50克，酒30克，盐 ， 味精 ， 生抽 ， 老抽，糖适量即可 。
2、五花肉洗净入锅，加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片 。
3、小火焖煮约一个半小时，捞出沥干 。
4、上火加热，倒入油，油热后 ， 放入肉块，翻面炸至所有的面炸得焦黄起皱 。
5、取出炸好的肉块放入冷水中，浸到肉皮起泡冷却后捞出切块，肉皮朝下放入碗中 。
【走油肉半成品怎么烧】6、放入适量盐，味精，生抽，老抽 ， 糖 ， 酒 ， 盖上保鲜膜入蒸锅蒸一个小时至酥烂关火即可 。
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