1、将土豆泥用精盐、味精、葱、姜末、鸡蛋、淀粉(40克)、适量水调拌均匀，挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣，按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯 。
2、炒勺内放油 ， 加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯．炸好捞出，码在盘内 。
【番茄土豆饼】3、另用炒勺加热 ， 放油25克，油热放番茄酱炒熟 ， 再放葱丁、蒜片、姜末、清水(150克)、糖、醋、黄瓜?。骱每谖?。汤沸时，用10克淀粉拢芡 。芡熟时，加明油，点香油 ， 浇在炸好的土豆饼上即成 。
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