1、木质砧板 。木质砧板具有厚实、有韧性、有刀感、不伤刀、不易变形、纯天然材料的优点 ， 但吸水性强，保养不当容易发霉 ， 产生的刀痕易藏污纳垢 。
【不同材质的砧板的优缺点是什么】2、竹子砧板 。竹子砧板由天然植物制成，具有结实、不容易开裂或掉渣、污垢不易被塞在缝隙里、不易造假、质量相对稳定、清洁方便 。因竹菜板容易风干，不容易发霉，也不容易有异味 。但由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击 。
3、塑料砧板 。具有易清洗和风干、不发霉、价格低、轻便等优点 。但容易产生刀痕、清洗不干净也会藏污纳垢、质地较硬、伤刀、不适合切硬物、不耐高温、易变形、使用寿命短 。
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