是的，因为土豆不容易熟，地三鲜可以说是东北家常菜的代表,其原材料普通得不能再普通 ， 新鲜的土豆茄子和青椒 ， 成品鲜香软嫩，适于下饭 。
1、土豆切厚片，茄子，青椒切块 。
2、锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出；下青椒略炸捞出 。
【地三鲜土豆要先煮吗】3、旺火烧至油高热，分批下入茄子炸至肉面金黄 。
4、炒锅放底油少许，油热 ， 下葱花姜丝爆锅 ， 加绍酒，酱油，醋（少许），水适量，加精盐，花椒粉，鸡精，白糖适量，旺火烧开后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末颠翻均匀出锅 。

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