1、看：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的小麦粉 。
2、闻：正常的小麦粉具有正常香味，若有异味或霉味，则为遭到外部环境污染或面粉超过保质期，也可能添加剂过量，说明小麦粉已变质 。
【如何挑选小麦粉】3、?。阂莶煌挠猛狙≡裣嘤ζ分值男÷蠓? ，制作面包类应选择高筋的面包专用粉 ， 制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉 ， 制作糕点、饼干则选用低筋的小麦粉 。

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