1、食材：细长条紫茄子10根，里脊肉2两，京葱1小段 ， 大蒜半颗，生姜适量 ， 酱油3汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙 。
2、细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块 。
【酱爆肉末茄子煲】3、里脊肉洗净 ， 剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟 。
4、京葱 ， 大蒜，生姜洗净切成细末 。
5、热锅，倒入适量的色拉油 ， 中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油 。
6、锅中留少许油 ， 下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子 ， 淋适量的料酒，酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可 。
酱爆肉末茄子煲的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：