1、煮八分钟左右,同时不停的用牙签扎羊肝看冒出的血丝 。开始血丝往上窜,煮一会冒出的血丝就象红小豆粘在羊肝上,马上捞出,晾凉切薄片装盘即可 。
2、将羊杂用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净 。
3、把羊杂放入锅中,加水适量,再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐,煮至九成熟后捞出沥水,
4、待羊杂摊凉后,切成小块 。
5、锅置火上 , 放入羊肉高汤,投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂 。
【羊内脏煮多长时间能熟】6、水烧开后转小火 , 撇去浮沫,加醋和味精调味,熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可 。
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