1、用料：海鲈鱼400克 。
2、调料：食盐2克、葱1棵、姜1块、蒸鱼豉油2大勺、白胡椒粉1勺、白酒1勺、植物油适量、水适量 。
3、海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开 ， 在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐 ， 酒，白胡椒粉腌制5分钟 。
4、盘中放姜片和葱垫盘底 。
5、把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱 。
6、蒸锅内加水，等水开后放鱼 。
7、蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟 ， 出锅 。
8、把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉 。
【清蒸海鲈做法步骤】9、放切好的葱丝，锅中热油 ， 淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气 ， 最后加一些蒸鱼豉油 。
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