主要是因为椒盐蘑菇含水量太多了，才会导致炸不脆的可以进行 ， 晒干以后再炸 。
【椒盐蘑菇为什么炸不脆】蘑菇（学名:Agaricuscampestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官 ， 子实体是繁殖器官 。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝 。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状 。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体 。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色 。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞 。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成 。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害 。

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