蚶子是沿海各地普遍食用的海产品 ， 蚶子肉有炒、炖、煮等多种做法，其中炒蚶子肉的做法如下：
主料：鲜蚶肉250克，竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克 。
辅料：大葱15克，生姜10克 ， 大蒜5克 ， 花生油40克 ， 料酒15克 ， 酱油10克，淀粉15克，芝麻油10克 。
1、将蚶肉洗净、切片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根 ， 洗净撕成小朵；葱、姜、蒜洗净、切末 。
2、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干 。
【蚶子肉怎么做好吃简单】3、炒锅放入花生油，烧至五成热时，下入葱姜蒜末煸出香味 。
4、倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳 ， 颠炒后加入料酒、酱油、盐，翻炒几下，放入少许水淀粉勾芡，淋上芝麻油 ， 即可出锅 。
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