1、番鸭洗净斩块 。
2、炒锅加热，倒入少许油，放入少许花椒 ， 小火煸至花椒发黑后捡出弃除 。
3、将姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干放入炒锅中，炒出香味 。
4、将鸭块倒入炒锅，炒干水汽后，淋入少许料酒并烹至酒气挥发 。
5、往锅中加入适量热水没过鸭肉，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮45分钟 。
6、往锅中加入少许老抽、生抽、盐和白糖 ， 继续小火炖煮约15分钟 。
【番鸭怎么做好吃简单】7、视汤汁多少转大火收一下汁 ， 关火后加入少许芹菜 ， 略炒即可 。

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