1、鲜竹荪处理时要先将根部的土清洗干净，并将粗老的部分去掉，要保证切口是平整的 。还可放在蒸锅里蒸，蒸到透明且不烂掉为止，只要能撕开就行，之后再用冷水冷却处理 。注意不要彻底冷却，否则颜色会变暗 ， 后期还容易出现腐败情况 ， 影响食用口感 。
【鲜竹荪怎么处理】2、营养价值
　?。?）竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
　?。?）竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

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