1、食材:猪绞肉500克、豆腐500克、豆皮2张、鸡蛋1个、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量。
2、把豆腐洗净,然后用盐水浸泡半小时后剁碎 。
【豆腐皮卷肉的做法】3、姜切沫,与躲好的豆腐一起倒入猪绞肉里面,然后添加适量的盐和胡椒粉 , 顺时针搅拌到起劲,其实可以加个鸡蛋,口感会更加滑嫩 。
4、把豆腐皮小心的切好,做成长条形 。
5、取一张豆皮,在一端放上搅拌好的肉馅,不用太多,差不多50克的样子,将其慢慢卷起来,可以准备一些水淀粉帮忙粘合 。
6、用平底锅,加油热锅之后 , 收口朝下放入肉卷,小火煎3分钟,记得每分钟翻一次面,煎至两面金黄,往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁,然后再煎5分钟 。
7、勤翻面,煎到收汁,肉完全熟就可以了出锅装盘了 。
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