新鲜草莓洗净（用果蔬洗涤剂或其他的水果洗调剂泡15分钟） 。
【如何自制草莓酱的做法？教你七步做草莓酱】洗干净去蒂切成小块 。
加入细砂糖拌均匀 。静置2小时让果胶析出（冰箱冷藏过夜效果更佳） 。
草莓倒入不粘锅 ， 加入冰糖 。大火烧开后慢慢中小火煮 。煮到有些黏稠的时候加入柠檬汁 。
直到很浓稠的时候关火 。
取事先消毒好的密封罐 ， 把草莓酱装入密封罐中，倒置隔绝空气 。
草莓酱冷透后冰箱冷藏保存 。大概可以保存1个月左右 。做好的草莓酱抹面包、放酸奶里都非常好吃 。

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