【巴沙鱼腥味怎么去除】将巴沙鱼放在砧板上,用刀背拍鱼身 , 然后在鱼左右靠鳃的地方分别切一个小口,这时鱼的白筋就会显露出来,然后将其轻轻向外抽出,这样处理后的巴沙鱼就不会有腥味了 。
巴沙鱼 , 是东南亚国家重要的淡水养殖品种 。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类 。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 , 越南音译为"卡巴沙"(CABaSa),意思是"三块脂肪鱼" , 因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58% 。
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