1、阿胶是块状的，很硬 ， 最好拿到药店磨碎 。个别按阿胶、黄酒的比例为1:2，放微波炉里微火蒸 ， 器皿最好用陶瓷的，蒸的时候要加个盖子，防止水蒸气的进入，蒸制的时光比拟长，半途要搅拌几回，当阿胶完整熔化 ， 就能够用个玻璃瓶装起来放在冰箱里，便利食用 。
2、将阿胶放入容器内，倒入黄酒 。
3、黄酒和阿胶，按1：1的比例泡制就可以了，黄酒要浸过阿胶泡几个小时后，下锅炖也可加上红枣、芝麻等 。
4、第二天再将此容器放到锅里炖，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里 。
【客家老酒炖阿胶怎么做】5、将炖成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存 。
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