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山药，可以生吃 。但如果希望通过吃山药，来补益身体的话 ， 最好是煮着吃 。
山药 ， 在中药处方里，有两种用法 。一种是“生山药”，一种是“炒山药” 。前者，是把干的山药切片 。后者，是把干的山药切片，并微炒 。但不论处方中是生山药还是炒山药 ， 最终，大都是用来和其他药一起煎煮的 。
【山药可以生吃么】如果打算吃生山药 ， 则需要买表皮无损的山药，清水反复洗净，再刮去皮 ， 即可直接食用 。但有些脾胃虚寒的人，直接吃生山药，可能会引起轻微的腹泻 。

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