1、将鱼切块 ， 3个干朝天椒切末，将花椒、八角、盐以及辣椒一起加入鱼块中腌制一晚 。
2、将腌制一晚后的鱼块用水简单清洗一下备用 。
3、生姜、 2个干辣椒切末加入洗好的鱼块中，再倒入适量的白芝麻 。
4、将鸡蛋、面粉、清水、适量盐一起混合，搅拌成均匀面糊 。然后将搅拌好的面糊倒入鱼块中 ， 再一次使面糊与鱼块搅拌均匀备用 。
5、油锅烧开，转小火，放入鱼块（鱼块入油锅之前 ， 再在面糊中蘸几下，使其均匀的蘸满面糊），中途不断翻动鱼块，避免糊锅 。
【油炸鱼馍做法】6、小火炸12—15分钟左右，就可以出锅了 。

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