1、 准备黄瓜一根，配料适量；
2、 黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味；
3、 用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断；
4、 加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时；
5、 腌制好的黄瓜挤出水分；
6、 挤出水分的黄瓜装盘待用；
7、 锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁；
【凉拌黄瓜可以用白醋么】8、 烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面即可 。
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