莜面:由莜麦加工而成的面粉 。经过精细制作成为食品 。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美 。莜面中含有钙 , 磷,铁 。核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份 , 可以治疗和预防糖尿病,冠心病,动脉硬化 。高血压等多种疾病 。同时莜面中含有一种特殊物质 , 那就是亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。
荞面:是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条,条细筋韧,挑起来不断条清香利口 。
区别
1、莜面的颜色呈黄褐色 , 荞面的颜色呈白色 。
【荞麦面和莜面的区别】2、莜面由于其特殊性,新面有一股香气,稍微放置一段时间有哈喇味,值得注意的是味道较清,而不刺鼻 。荞面有一种独特的荞麦的气味,储存后有稍微有一点味道 。
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