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因山蒜未被科学证实具有任何食用价值，所以不建议对野生山蒜进行食用 。
【山蒜能吃吗】山蒜，正名天蒜 ， 属百合目，百合科植物 ， 鳞茎广卵形，白色 ， 仅如枣大，外有膜被 。叶根生，细长，管状 ， 柔软而有微棱，色绿，长约30厘米左右 。花茎于叶间抽出，长30至60厘米，茎顶有多数紫黑色珠芽；伞形花序顶生；苞片2 ， 卵形，膜质；花小 ， 花被，卵状披针形，先端钝 ， 白色，或有紫色背线；雄蕊，卵状，花药长圆形；于房上位 ， 3室，花柱丝状 。蒴果，室背开裂，种子黑色，花期夏季 。

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