红烧茄子怎么做才好吃

1、准备食材 。
2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用 。
3、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟 。
4、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 。
5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用 。
6、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸 。
7、炸至茄子表面金黄时捞出备用 。
8、另起一只干净的锅,倒入少量的油 。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味 。
【红烧茄子怎么做才好吃】9、将茄子倒入锅中煸炒 。
10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均 。
11、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可 。

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