原料：面粉500克，面肥50克，盐少许，植物油、食用碱面适量 。
1、将面粉放入盆内，加入面肥和250克温水、少许盐和好发酵 。发至七成，使碱揉匀后稍置片刻 。
【水煎馒头怎么做】2、将面团搓成圆条，揪成20个左右的小面剂，再揉成馒头坯 。
3、平底锅上火烧热，淋上少许植物油，将馒头坯逐个放入 。
4、将平底锅在炉子上不停转动，待馒头煎黄后，向锅内倒入半碗凉水，盖上锅盖，焖10分钟左右 。待锅内发出吱吱声并飘出香味时，用手指按压馒头，有弹性即可出锅 。

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