做发糕用酵母比较好 ， 发酵时间一般为30分钟左右 。
发糕的做法：
【做发糕放酵母吗】主料：玉米面，小米面，普通面粉，干红枣，葡萄干 ， 白糖 ， 干酵母 。干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净 。将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合 。倒入水 ， 调成稀稠适中的面糊 。模具内薄薄涂一层油 ， 放上一些葡萄干 。将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟 。等面糊发至模具9成满就可以了 。表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35到40分钟即可 。

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