五花肉 ， 即猪肋排上的肉 。
食材：猪肉500克、生姜6片、料酒2勺、葱2根、麻油少许、花生碎少许、醋少许、生抽适量、蒜泥适量、葱花少许、辣椒油适量、白糖少许、老抽4到5滴、鸡精少许、花椒油少许、盐少许 。
【做白切肉用猪的哪部分肉好】步骤：
1、准备好主要食材：新鲜猪肉，洗干净 ， 不需要切?。?
2、肉放入锅里，锅里加入适量的水、料酒、盐、生姜片、葱段，大火煮开；
3、煮开后用勺子除去沫子，转小火炖一个小时；
4、把煮熟后的肉捞出，放凉后切片，把切好的肉片放入盘中
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