文章插图
1、羊肉1000g ， 食盐10克，酱油10克 ， 红糖20克，辣椒汁1茶匙 ， 卤料1包，调味鲜2克，生抽5克，蚝油10克，水适量，香油2克 。
2、准备羊肉过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味 。
3、炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉 。
4、放点盐，淋上酱油 ， 放点红糖，卤一小时 。
5、卤好的羊肉泡在卤汁里入味 。
6、配调汁 ， 调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁 。
【卤羊的制作方法】7、卤好的羊肉切片，配上配好的调汁上桌蘸汁吃 。

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