1、将姜蒜、胡萝卜切碎，鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐腌制15分钟，再在鱼上均匀抹上干淀粉 。
【家常糖醋鱼】2、锅中倒入适量油，油热，将鱼用中火两面煎黄后捞出 。
3、另起锅烧油，爆姜蒜，加适量番茄酱，将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入糖、盐、醋、鸡精 。小火烧开后浇在鱼身上即可 。
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3、另起锅烧油，爆姜蒜，加适量番茄酱，将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入糖、盐、醋、鸡精 。小火烧开后浇在鱼身上即可 。
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