烤鸭制作流程如下：
【烤鸭的制作流程】鸭去毛洗净 ， 去掉头、脚蹼，翅尖、翅中 。蒜切末 。蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中，用少许凉开水调成汁 。用竹签在鸭身上扎一些孔 ， 便于更好的入味 。鸭内腔倒入一些调好的汁 。把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋 ， 把其余腌料汁倒入 。抓紧袋口 ， 晃动保鲜袋 ， 使腌料汁均匀的裹在鸭身上，扎紧袋口 ， 放进冰箱 ， 冷藏腌制30小时 。取出腌好的鸭子，叉好烤架，用竹签固定住鸭身 。放入空气炸锅165度烤80分钟 。烤好后装盘，切片，直接食用或卷饼食用 。

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