脆鱼一般指脆肉皖，淡水鱼，是草鱼的一种 。
脆肉鲩 ， 原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水 ， 喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。因其肉质结实、清爽、脆口而得名 。
【脆鱼是什么鱼百科匿名天涯问答】需要特别说明的是 ， 所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼 ， 属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼 ， 通过人工实现了肉质的改变 。

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