1、原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
【生姜怎么腌制最好吃】2、制作方法：选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后 ， 搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐 ， 上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。质量标准：色金黄、质脆不烂 ， 具有浓厚的鲜姜气味 。
3、最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了 ， 然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面 ， 封盖 。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。

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