文章插图
1、家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰 ， 如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化 ， 猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松 ， 影响成菜的效果 。
2、因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴 。
3、短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，到了冰箱冷藏也只能放3天左右 。
【猪腰怎么保存】4、解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片 ， 再用来制作菜肴 。

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