脊骨适合炖汤 。用脊骨炖汤营养丰富 。
【什么样的排骨适合炖汤怎样挑选】挑选排骨的方法：
看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好选择粉红色的排骨，不能太红或者太白 。闻排骨味道：气味选择比较新鲜的猪肉的味道 ， 略带点腥味 。如果有异味或者臭味说明排骨是不新鲜的 。按压排骨：拿手指按压排骨 ， 如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质比较不好 。再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手，如果粘手则不是新鲜的排骨 。

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