文章插图
1、每块豆腐切为四件，放碟上 ， 洒1茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟 。
【烧豆腐的家常做法】2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起 。
3、烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心 ， 再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡） ， 即可上桌 。要趁热进食 。

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