1、原料:细挂面100克,鸡蛋2个,羊肉丝、菠菜叶各50克,香油10克,酱油5克,精盐2克,味精1克,葱丝3克 , 姜丝2克;
2、羊肉丝放碗内,加酱油、精盐、味精、葱丝、姜丝、香油拌匀;
【挂面卧鸡蛋的做法】3、将锅置火上,放水烧开 , 下挂面,磕入鸡蛋,待鸡蛋煮熟、挂面断生 , 倒入拌好的羊肉丝搅匀,再放入菠菜叶 , 稍煮即成 。
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