使用淀粉和凉水，并将其搅成糊状，即水淀粉 。
用法：
1、锅里菜汤做好后 ， 将水淀粉倒入，搅匀，烧开，即成 。
2、这样，锅里清汤，变为稠糊 。
3、做炒菜，菜汤变稠，将其裹在菜上 。
3、做汤，加入水淀粉后 ， 即变为羹 。
水淀粉的稠和稀，决定于你希望出锅的菜汤是多是少 。
【水淀粉沟芡到底是怎么弄得阿】例如：锅里菜汤多 ， 希望成品菜汤少，将水淀粉做稠 。反之，则做稀 。

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