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【煲汤和炖汤的区别是什么】炖汤指的是原材料用容器装载起来隔水蒸出来的汤，炖汤一般最少要4个小时以上；煲汤是原料放到汤煲里面大火烧开，小火熬的汤 ， 最少要煲3小时以上，煲汤和炖汤有时间长短的差别 。原材料上 ， 基本是能炖汤的东西都可以选者用来煲汤，用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的 ， 但是煲汤就比较大众化 。煲汤和炖汤之间是由差别的，煲汤一般来说香味没有炖汤的浓，汤液没有炖汤的清香，因为煲汤的原材料在锅里不停的翻滚并导致香味流失 。
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