葱油面用大葱小葱都行，新派做法加入洋葱，可以增加甜鲜味，不用放调料，只要纯葱和油熬制葱油 。
做法：材料洋葱1个、葱白5根、植物油50克 。
葱油的做法，准备材料：葱洗净晾干，洋葱切小瓣，葱白切小段，锅内下植物油 ， 下入葱段中火熬到葱瓣发蔫，转小火 ， 熬到葱叶焦黄 ， 马上关火，过滤放凉，密闭保存 。
【葱油面可以用大葱嘛吗】注意事项:葱可以选用一种，也可以同时用两三种，若是喜欢，还可以加点八角等香料；葱的量根据油的量决定 ， 若是油少葱多，葱叶不容易熬干；温油下葱，中火熬到葱叶疲软转小火，勤观察，勤翻动，避免糊掉 。

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