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干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法:：
1、泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿 ， 再捞出切除老根,洗净 ， 浸泡在淘米水中待用 。
【怎样泡笋干才会嫩】2、先用冷水将干笋泡软后切成薄片 ， 再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调 。
泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟 ， 然后用小火煮焖一会儿 ， 再捞出切除老根，洗净，浸泡在清水中2小时 ， 这样才行 ， 用洗米水泡十分钟即可 。
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