1、食材的准备：猪肉应选择肋、腰、臀上鲜嫩的五花肉，牛肉可选择牛肋排骨 ， 鲜嫩而有韧性，牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉；
2、燃料的使用：燃料要使用质量好的木炭 ， 燃烧时间长，火势好；
【家里做烤肉怎么烤最好吃】3、清洁烤架：在烤肉时 ， 随时用刷子刷掉烤架上的残渣，以免烤肉粘到残渣；
4、适时翻面：烤肉时不停翻面会延长烤熟的时间 ， 所以烤至一面半熟时 ， 再适时翻面继续烤；
5、补充水分：烧烤时 ， 水分和油脂会流失，所以在烤肉时适量刷些烤肉酱，保持烤肉的水分 。
注：烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等，独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道 。

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