文章插图
1、黑鱼宰杀处理好后清洗干净 ， 再切掉尾部，然后将鱼肉切下 。
2、然后将鱼头、鱼皮和鱼骨放入锅里熬煮成汤汁 。
3、撒些胡椒粉 ， 放入姜丝 ， 再将没有鱼刺的鱼肉斜切成大片 。
4、然后将蛋液放入鱼片中搅拌均匀，然后将鱼汤置入火中 。
【如何做黑鱼锅底】5、开大火，放入盐和猪油，煮开后放入鱼片 ， 熬煮至变色就可以捞出 。

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